Ingredientes (para 4 personas):

Sorbete

• 1,5 l. de leche
• ¼ l. de almíbar (proporción de 1 kg. de azúcar X 2 l. de agua)
• 60 g. de café BOU en grano

Galletas de café

• 5 c/sop. de crema doble
• 5 c/sop. de clara de huevo
• 3 c/sop. de azúcar
• 3 c/sop. de harina
• 1 c/sop. de harina
• 1 c/sop. de café espresso BOU muy corto

(1 c/sopera = 20 a 25 g.)

Elaboración:

Sorbete

Hervir la leche con los granos de café y dejar en reposo una noche. Al día siguiente pondremos a turbinar en la sorbetera con el almíbar en las proporciones indicadas.

Galletas de café

Mezclar los ingredientes y extender la crema resultante en una placa pastelera tefal dando la forma deseada a las galletas y hornear a 120ºC  durante 12 minutos.

Montar el postre según estilo propio.