Ingredientes para 6 personas:
- 8 yemas
- 8 claras
- 200 gramos de mantequilla
- 5 cucharadas de café soluble
- 100 gramos de azúcar
- 2 cucharadas de licor de café
Elaboración:
- Batir las yemas hasta que obtengamos un buen volumen.
- Aparte, en un cazo al baño María tenemos 200 gramos de mantequilla y 5 cucharadas de café soluble. Una vez deshecho lo incorporamos a las yemas y el resto de los ingredientes se mezclan con una cuchara de madera.
- Por último, se incorpora la clara a punto de nieve, mezclándolo todo muy suavemente.
