El arte de la combinación de los más de 1.000 compuestos aromáticos que conforman el café.
Y la ciencia de la definición misma del Espresso:
- Una bebida de 30 mililitros,
- preparada con 7 gramos de café,
- con el agua a 93ºC y
- 9 bares de presión,
- durante 25 segundos