Para acompañar un Espresso perfecto es imprescindible trabajar correctamente la leche. Hoy os explicamos cómo calentar la leche para garantizar la temperatura y consistencia idónea …
mar 2 2012
Reconocer las cremas del Espresso perfecto: Bou Distinción
La crema de los Espressos del grupo Bou Distinción (Natural Extra 100% Arábica, Natural Superior y Natural Especial) debe ser una crema brillante con matices …
feb 27 2012
La frescura
La frescura es fundamental para preservar los sabores del café. Esta frescura se mide en tiempo, y estos tiempos son:
Cinco semanas desde que se tuesta.
Dos …
feb 24 2012
Reconocer las cremas del Espresso perfecto: Bou Innovación
La crema de los Espressos del grupo Bou Innovación (Gran Reserva, Sabor 5 Estrellas y Supremo) debe ser una crema de color avellana, brillante, intensa …
feb 22 2012
Las Bóvedas de Cibeles: un restaurante innovador en el centro de Madrid
En la céntrica calle de Alcalá, a pocos pasos de la Gran Vía, encontramos un concepto único y exclusivo en la oferta gastronómica de Madrid. …