- La crema de los Espressos del grupo Bou Innovación (Gran Reserva, Sabor 5 Estrellas y Supremo) debe ser una crema de color avellana, brillante, intensa y rica en matices que dibujan la piel del tigre.
- Se trata de una crema consistente, de finas burbujas, con una densidad entre 3 y 4 milímetros y una duración superior a 8 minutos.
