Ingredientes (para 4 personas):

Mousse:

• 100 gr. de chocolate blanco
• 2 cucharadas soperas de café de Colombia
• ½ l. de whisky
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1 yema de huevo
• 1,5 l. de nata montada

Teja de café:

• 3 claras de huevo
• 125 gr. de azúcar glas
• 50 gr. de harina
• 75 gr. de mantequilla fundida
• 5 gr. de café soluble

Elaboración:

- Preparación de la mouse:

Fundir el chocolate al baño María. Calentar aparte el café con azúcar glas y el whisky. Mezclarlo con el chocolate y la yema. Añadir delicadamente la nata montada. Dejar enfriar 12 horas.

- Preparación de la teja de café:

Engrasar la bandeja del horno con mantequilla. Mezclar todos los ingredientes y poner la masa en forma de tejas sobre la bandeja. Meter en el horno 3 minutos a 220ºC.

- Presentación:

Colocar tres cucharadas de la mouse en forma de estrella sobre una salsa de café. Introducir en el centro la teja. Acompañar con dulces de café.