Ingredientes para cuatro personas:
- 200 gramos de azúcar
- 50 gramos de glucosa
- 50 gramos de fondant
- 100 gramos de pasta de cacao
- 50 gramos de agua
- 50 gramos de café de Colombia molido
Elaboración:
- Colocar en un cazo el azúcar, el agua, el fondant y la glucosa.
- Llevar a ebullición hasta casi alcanzar el punto de caramelo. En este momento añadir la pasta de cacao y el café. Dejaren el fuego 2 minutos más. Retirar el cazo y taparo con papel de aluminio. Dejar enfriar.
- Trocear el caramelo de chocolate al café en pequeñas porciones, y colocar en papel de aluminio al horno suave. Retirar del horno y, con otro papel tefal encima, pasar el rodillo.
- Dejar enfriar y presentarlo en piezas irregulares
