Ingredientes para seis personas:

• Pasta quebrada:
  • 250 gramos de harina
  • 125 gramos de mantequilla
  • 1 huevo
  • 4 gramos de café soluble
  • 15 gramos de agua
  • 10 gramos de azúcar
• Pasta de café:
  • 3 yemas de huevo
  • 250 gramos de queso fresco
  • 3 sobres de café soluble (6 gramos)
  • ¼ de litro de nata líquida
  • 125 gramos de azúcar
• Para decorar:
  • Virutas de chocolate

Elaboración:

1. Pasta quebrada:
   1. Mezclar todos los ingredientes amasándolos ligeramente hasta formar una pasta que se estire con el rodillo para cubrir el fondo del molde.
   2. Hornear, en vacío, durante 10 minutos a 175ºC.
2. Pasta de café:
   1. Mezclar todos los ingredientes y poner la preparación resultante encima del fondo ya cocido.
   2. Hornear luego el pastel durante 10 minutos a unos 180ºC.
3. Decoración:
   1. Decorar a gusto con virutas de chocolate.