Ingredientes (para 4 personas):
500gr. de lubina sin espina / 300gr. de espinacas / 600gr. de hojaldre / 50gr. de semillas de amapola / 4 sobres de café soluble / ¼ l. bisquer de marisco / 12 cucharadas de puré de apio.
Elaboración:
Cortar el pescado en porciones de 20gr., sazonarlo y colocarlo sobre éste una cucharada de espinacas rehogadas. Cubrir con el hojaldre estirado a 4mm. de grosor. Espolvorear las semillas y el café soluble sobre las espinacas.
Hornear a 160ºC durante 20 minutos.
Acompañar con el puré de apio y el bísquet de marisco bien caliente.
