Ingredientes (para 4 personas):
1 pierna de cordero de 1/4kg. / 1 cebolla / 2 zanahorias / 2 puerros / 2 dientes de ajo / 4 patatas / 2 calabacines / 2 vasos de aceite / 1 copa de coñac / sal y pimienta / 4 cucharadas de café descafeinado
Elaboración:
Deshuesamos la pierna y con los huesos y las verduras hacemos un jugo ligero, al cual le añadimos el café. Ponemos a hacer la pierna al horno durante 8 minutos.
Pelamos y cortamos las patatas en láminas finas, lo mismo que con el calabacín; hacemos unas rosas y las freímos.
Cortamos el cordero fino y ponemos una capa de patata y calabacín, otra de cordero y así hasta 3 capas. Lo ponemos en el plato, le echamos un poco de jugo y lo adornamos al gusto.
