Ingredientes (para 6 personas):
Biscuit de café
- 5 yemas
- 150 g. de azúcar
- 250 cl. de nata
- 85 g. de café BOU
Salsa de chocolate
- 150 cl. de leche
- 150 g. de cobertura de chocolate
Elaboración:
Ponemos a cocer el azúcar con 50 cl. de agua. Una vez cocido haremos una infusión con el café.
En otro recipiente, batimos las yemas hasta que tripliquen su volumen, momento en el que añadiremos el almíbar poco a poco.
Una vez fría la mezcla, le incorporamos la nata previamente semi-montada, lo ponemos en recipientes de acero inoxidable o de cerámica y lo reservamos en el congelador a 15ºC bajo cero.
Salsa de chocolate
En un recipiente ponemos a cocer la leche y la cobertura hasta que se disuelva.
