La crema de los Espressos del grupo Bou Distinción (Natural Extra 100% Arábica, Natural Superior y Natural Especial) debe ser una crema brillante con matices …
feb 27 2012
La frescura
La frescura es fundamental para preservar los sabores del café. Esta frescura se mide en tiempo, y estos tiempos son:
Cinco semanas desde que se tuesta.
Dos …
feb 24 2012
Reconocer las cremas del Espresso perfecto: Bou Innovación
La crema de los Espressos del grupo Bou Innovación (Gran Reserva, Sabor 5 Estrellas y Supremo) debe ser una crema de color avellana, brillante, intensa …
feb 6 2012
El blend
Una vez tostado el café, se debe desarrollar el blend. Es decir, la mezcla específica para Espresso de los diferentes orígenes tostados por separado.
Se trata …
feb 3 2012
La crema del café Espresso
La crema del café Espresso proporciona a la vista una información útil sobre la calidad de la mezcla que la origina y la habilidad del …