Descubre Sensaciones | Bou CaféTag Archive | teja de cafe | Descubre Sensaciones | Bou Café http://descubresensaciones.es La comunidad nacida alrededor del café y para los amantes del café Fri, 26 Mar 2021 11:05:37 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 Mousse de moka con su teja de café http://descubresensaciones.es/mousse-de-moka-con-su-teja-de-cafe/ http://descubresensaciones.es/mousse-de-moka-con-su-teja-de-cafe/#comments Wed, 07 May 2014 10:04:00 +0000 Descubre Sensaciones http://www.descubresensaciones.es/?p=1061 Ingredientes (para 4 personas):

Mousse:

  • 100 gr. de chocolate blanco
  • 2 cucharadas soperas de café de Colombia
  • ½ l. de whisky
  • 1 cucharada de azúcar glas
  • 1 yema de huevo
  • 1,5 l. de nata montada

Teja de café:

  • 3 claras de huevo
  • 125 gr. de azúcar glas
  • 50 gr. de harina
  • 75 gr. de mantequilla fundida
  • 5 gr. de café soluble

Elaboración:

- Preparación de la mouse:

Fundir el chocolate al baño María. Calentar aparte el café con azúcar glas y el whisky. Mezclarlo con el chocolate y la yema. Añadir delicadamente la nata montada. Dejar enfriar 12 horas.

- Preparación de la teja de café:

Engrasar la bandeja del horno con mantequilla. Mezclar todos los ingredientes y poner la masa en forma de tejas sobre la bandeja. Meter en el horno 3 minutos a 220ºC.

- Presentación:

Colocar tres cucharadas de la mouse en forma de estrella sobre una salsa de café. Introducir en el centro la teja. Acompañar con dulces de café.

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