Descubre Sensaciones | Bou CaféTag Archive | tarta moka | Descubre Sensaciones | Bou Café http://descubresensaciones.es La comunidad nacida alrededor del café y para los amantes del café Fri, 26 Mar 2021 11:05:37 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 Tarta de moka con café http://descubresensaciones.es/tarta-de-moka-con-cafe/ http://descubresensaciones.es/tarta-de-moka-con-cafe/#comments Mon, 11 May 2015 08:07:31 +0000 Descubre Sensaciones http://www.descubresensaciones.es/?p=1239 Ingredientes (para 4 personas):

Para el bizcocho:

  • 8 yemas de nuevo
  • 40 g. de cacao
  • 50 g. de azúcar
  • 20 g. de maizena
  • 80 g. de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 taza de café Espresso BOU
  • 4 claras de huevo
  • Almíbar de fruta

Para la crema de mantequilla:

  • 1/2 l. de crema pastelera
  • 1 taza de café BOU
  • 150 g. de chocolate
  • 150 g. de mantequilla
  • Almendras troceadas

Elaboración:

Batimos las 8 yemas, el azúcar y la taza de Espresso BOU hasta obtener una crema muy consistente.

Por otro lado batimos las 4 claras de huevo con 50g. de azúcar y se echa encima de las cremas sin remover.

La mezcla de harina, maizena, cacao y levadura se tamiza encima de las claras y se juntan todos los ingredientes.

Se hornea la masa bizcocho obtenida en el horno a 190º durante unos 20 minutos.

Se baten las claras de los huevos y el azúcar, obteniendo un merengue que se incorpora a la masa.

Crema de mantequilla:

A la crema pastelera se le vierte la taza de café BOU, se remueve y se deja enfriar.

Presentación:

El bizcocho horneado y enfriado debidamente, se moja con el almíbar y cada capa se cubre con la crema de moka obtenida anteriormente, al final de decora con almendras.

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