Descubre Sensaciones | Bou CaféTag Archive | tarta de cafe | Descubre Sensaciones | Bou Café http://descubresensaciones.es La comunidad nacida alrededor del café y para los amantes del café Fri, 26 Mar 2021 11:05:37 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 Tarta de moka con café http://descubresensaciones.es/tarta-de-moka-con-cafe/ http://descubresensaciones.es/tarta-de-moka-con-cafe/#comments Mon, 11 May 2015 08:07:31 +0000 Descubre Sensaciones http://www.descubresensaciones.es/?p=1239 Ingredientes (para 4 personas):

Para el bizcocho:

  • 8 yemas de nuevo
  • 40 g. de cacao
  • 50 g. de azúcar
  • 20 g. de maizena
  • 80 g. de harina
  • 1 cucharada de levadura
  • 1 taza de café Espresso BOU
  • 4 claras de huevo
  • Almíbar de fruta

Para la crema de mantequilla:

  • 1/2 l. de crema pastelera
  • 1 taza de café BOU
  • 150 g. de chocolate
  • 150 g. de mantequilla
  • Almendras troceadas

Elaboración:

Batimos las 8 yemas, el azúcar y la taza de Espresso BOU hasta obtener una crema muy consistente.

Por otro lado batimos las 4 claras de huevo con 50g. de azúcar y se echa encima de las cremas sin remover.

La mezcla de harina, maizena, cacao y levadura se tamiza encima de las claras y se juntan todos los ingredientes.

Se hornea la masa bizcocho obtenida en el horno a 190º durante unos 20 minutos.

Se baten las claras de los huevos y el azúcar, obteniendo un merengue que se incorpora a la masa.

Crema de mantequilla:

A la crema pastelera se le vierte la taza de café BOU, se remueve y se deja enfriar.

Presentación:

El bizcocho horneado y enfriado debidamente, se moja con el almíbar y cada capa se cubre con la crema de moka obtenida anteriormente, al final de decora con almendras.

]]> http://descubresensaciones.es/tarta-de-moka-con-cafe/feed/ 0 Tarta de café http://descubresensaciones.es/tarta-de-cafe/ http://descubresensaciones.es/tarta-de-cafe/#comments Mon, 27 Oct 2014 10:04:17 +0000 Descubre Sensaciones http://www.descubresensaciones.es/?p=1125 Ingredientes para 6 personas:

1 L de nata

2 tazas de café BOU

1 base de bizcocho

200 grs de azúcar

200 grs de cobertura de chocolate

 

Elaboración:

1. Colocamos en un molde la base del bizcocho

2. Cubrimos la base con la nata semi-montada, el azúcar y el café espresso BOU

3. Metemos la base anterior en el congelador hasta que se endurezca todo

4. Quitar del congelador y cubrimos con la cobertura de chocolate

]]> http://descubresensaciones.es/tarta-de-cafe/feed/ 0 Tarta de café con salsa de chocolate al armagnac http://descubresensaciones.es/tarta-de-cafe-con-salsa-de-chocolate-al-armagnac/ http://descubresensaciones.es/tarta-de-cafe-con-salsa-de-chocolate-al-armagnac/#comments Wed, 17 Sep 2014 08:32:33 +0000 Descubre Sensaciones http://www.descubresensaciones.es/?p=1109 Ingredientes (para 6 personas):

Bizcocho de café:

  • 3 huevos
  • 75 gr. de azúcar
  • 75 gr. de harina
  • 20 gr. de café de Colombia

Bavarois de café:

  • 150 cl. de leche
  • 3 yemas de huevo
  • 250 cl. de nata
  • 6 colas de gelatina
  • 100 gr. de café de colombia

Salsa de chocolate al armagnac:

  • 100 cl. de leche
  • 120 gr. de cobertura de cacao
  • ½ dl. de armagnac

Elaboración:

Hacemos un bizcocho de la forma tradicional y forraremos unos moldes de 7 cm. De diámetro.

Para la bavarois hacemos una infusión con la leche y el café y añadimos las yemas previamente mezcladas con azúcar. Esta crema la coceremos a 82ºC y añadimos las hojas de gelatina previamente puestas en remojo en abundante agua fría. Una vez disueltas colamos la mezcla y la ponemos a enfriar sobre hielo.

Batimos la nata hasta que empiece a espesar, en este momento la mezclamos con la crema de café llenando los recipientes previamente forrados con bizcocho. Dejamos enfriar en la nevera hasta su consumición.

Salsa de chocolate al armagnac: Ponemos a cocer la leche y añadimos la cobertura. Una vez disuelta incorporamos el armagnac.

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