Descubre Sensaciones | Bou CaféTag Archive | postres | Descubre Sensaciones | Bou Café http://descubresensaciones.es La comunidad nacida alrededor del café y para los amantes del café Fri, 26 Mar 2021 11:05:37 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 Flan de café http://descubresensaciones.es/flan-de-cafe/ http://descubresensaciones.es/flan-de-cafe/#comments Tue, 29 Jul 2014 10:00:41 +0000 Descubre Sensaciones http://www.descubresensaciones.es/?p=713 Ingredientes para diez personas:

  • 1 litro de leche entera.
  • 9 huevos.
  • 9 cucharas soperas de azúcar.
  • 3 cucharadas soperas de concentrado de café de Colombia.
  • 1 cuchara de café de vainilla líquida.
  • Para el caramelo:
    • 225 gramos de azúcar.
    • 10 cucharas soperas de agua.
  • Para la decoración:
    • Crema chantilly o bomba de nata montada.

 

Elaboración

  1. Caramelizar el fondo de las flaneras. Reservar.
  2. Seguidamente, calentar la leche sin que llegue a hervir y, fuera de fuego, mezclar el concentrado de café (o extracto). Reservar.
  3. En un cuenco, echar los huevos enteros, el azúcar y la vainilla, batir bien el conjunto para, a continuación, añadir la leche previamente mezclada con el concentrado de café. Seguir batiendo hasta obtener una mezcla perfecta.
  4. Llenar las flaneras anteriormente caramelizadas y poner al baño María. Cocer al horno a 150ºC durante 45 minutos. Dejar enfriar.
  5. Decoración: Crema chantilly, o nata montada, espolvoreada de café molido.

 

(Fuente de la imagen: http://www.aviaremei.com)

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