Descubre Sensaciones | Bou CaféTag Archive | postres elaborados con cafe | Descubre Sensaciones | Bou Café http://descubresensaciones.es La comunidad nacida alrededor del café y para los amantes del café Fri, 26 Mar 2021 11:05:37 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 Suave y tibio de café con frutos rojos, maracuyá y toffee http://descubresensaciones.es/suave-y-tibio-de-cafe-con-frutos-rojos-maracuya-y-toffee/ http://descubresensaciones.es/suave-y-tibio-de-cafe-con-frutos-rojos-maracuya-y-toffee/#comments Fri, 19 Dec 2014 09:40:31 +0000 Descubre Sensaciones http://www.descubresensaciones.es/?p=1164 Ingredientes (para 8 personas):

  • 140 c.c. de café BOU
  • 140 c.c. de crema de leche
  • 6 yemas
  • 65 gr. de azúcar
  • 3 hojas de gelatina
  • 7 claras de huevo

Para el almíbar

  • 170 gr. de azúcar
  • 85 c.c. de agua

Frutos rojos

  • Fresas
  • Frambuesas
  • Fresones
  • Maracuyá
  • Azúcar moreno

Elaboración:

Llevar a ebullición el café con la crema de leche y con las yemas y el azúcar hacer una crema. Incorporarle las hojas de gelatina.

Montar un merengue italiano con las claras y el almíbar.

Mezclar la crema y el merengue con cuidado. Reservar.

Para la crema de toffee, hacer una base cuadrada de frutos rojos, fresas, fresones, frambuesas.

Cubrirlo con un cuadrado del suave de café, espolvorearlo con azúcar moreno y pasarlo por debajo de la salamandra justo para que quede tibio. Acompañar con crema de toffee y maracuyá.

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