Descubre Sensaciones | Bou CaféTag Archive | postres con cafe | Descubre Sensaciones | Bou Café http://descubresensaciones.es La comunidad nacida alrededor del café y para los amantes del café Fri, 26 Mar 2021 11:05:37 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 Sorbete de café blanco con sus galletas http://descubresensaciones.es/sorbete-de-cafe-blanco-con-sus-galletas/ http://descubresensaciones.es/sorbete-de-cafe-blanco-con-sus-galletas/#comments Mon, 29 Jun 2015 07:30:08 +0000 Descubre Sensaciones http://www.descubresensaciones.es/?p=1264 Ingredientes (para 4 personas):

Sorbete

  • 1,5 l. de leche
  • ¼ l. de almíbar (proporción de 1 kg. de azúcar X 2 l. de agua)
  • 60 g. de café BOU en grano

Galletas de café

  • 5 c/sop. de crema doble
  • 5 c/sop. de clara de huevo
  • 3 c/sop. de azúcar
  • 3 c/sop. de harina
  • 1 c/sop. de harina
  • 1 c/sop. de café espresso BOU muy corto

(1 c/sopera = 20 a 25 g.)

Elaboración:

Sorbete

Hervir la leche con los granos de café y dejar en reposo una noche. Al día siguiente pondremos a turbinar en la sorbetera con el almíbar en las proporciones indicadas.

Galletas de café

Mezclar los ingredientes y extender la crema resultante en una placa pastelera tefal dando la forma deseada a las galletas y hornear a 120ºC  durante 12 minutos.

Montar el postre según estilo propio.

]]> http://descubresensaciones.es/sorbete-de-cafe-blanco-con-sus-galletas/feed/ 0 Pudding de cerezas marinadas con café http://descubresensaciones.es/pudding-de-cerezas-marinadas-con-cafe/ http://descubresensaciones.es/pudding-de-cerezas-marinadas-con-cafe/#comments Wed, 22 Apr 2015 07:30:02 +0000 Descubre Sensaciones http://www.descubresensaciones.es/?p=1232 Ingredientes (para 4 personas):

  • 10 moldes de soufflé medianos
  • 190 g. de mantequilla
  • 90 g. de azúcar
  • 6 yemas de huevo
  • 150 g. de harina de almendra
  • 150 g. de migas de bizcocho
  • 150 g. de cerezas confitadas
  • 5 ml de café Espresso
  • 6 claras de huevo

Elaboración:

En un cuenco de acero inoxidable se mezclan la mantequilla y el azúcar. Se añaden las yemas de huevo y se mezcla todo.

Echamos la harina de almendra molida y las migas de bizcocho, obteniendo una consistencia como el pan.

Vertemos el Espresso y las cerezas confitadas a la masa.

Se baten las claras de los huevos y el azúcar, obteniendo un merengue que se incorpora a la masa.

Presentación:

Pintamos los moldes con mantequilla clarificada y azúcar. Cocinamos todo al baño maría en el horno durante 40-45 minutos.

]]> http://descubresensaciones.es/pudding-de-cerezas-marinadas-con-cafe/feed/ 0 Pequeña taza de turrón y café http://descubresensaciones.es/pequena-taza-de-turron-y-cafe/ http://descubresensaciones.es/pequena-taza-de-turron-y-cafe/#comments Wed, 26 Mar 2014 08:12:58 +0000 Descubre Sensaciones http://www.descubresensaciones.es/?p=1027 Ingredientes (para 4 personas):

  • 14 yemas
  • 500 gr. de turrón de pasta
  • 1400 gr. de nata líquida
  • 500 gr. leche de caserío
  • 200 gr. de café molido

Elaboración:

Hervir la nata y la leche y añadir a un bol que contiene el café molido.

Dejar en infusión 6 horas.

a) Montamos las yemas

b) calentamos la leche y la nata de la infusión, y lo echamos encima de la pasta de turrón.

Echamos el b) encima del a) y lo mezclamos bien.

Meteremos en el horno a 130ºC al baño María durante 20 minutos. Lo sacamos del horno y lo guardamos en la nevera con celofán.

Se deja fuera del baño María hasta que se enfríe y después se mete en el refrigerador.

Hay que llenar la taza de crema hasta 3 milímetros por debajo del borde.

]]> http://descubresensaciones.es/pequena-taza-de-turron-y-cafe/feed/ 0