Descubre Sensaciones | Bou CaféTag Archive | postre chocolate crema queso y cafe | Descubre Sensaciones | Bou Café http://descubresensaciones.es La comunidad nacida alrededor del café y para los amantes del café Fri, 26 Mar 2021 11:05:37 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 Postre de chocolate con crema de queso fresco y café http://descubresensaciones.es/postre-de-chocolate-con-crema-de-queso-fresco-y-cafe/ http://descubresensaciones.es/postre-de-chocolate-con-crema-de-queso-fresco-y-cafe/#comments Mon, 09 Feb 2015 09:58:24 +0000 Descubre Sensaciones http://www.descubresensaciones.es/?p=1192 Ingredientes:

Crema de queso

  • 300 gr. de nata
  • 600 gr. de queso fresco
  • 2 ramas de vainilla

Crema de café

  • 6 yemas de huevo
  • 100 gr. de azúcar
  • 250 gr. de café
  • 250 gr. de nata

Salsa de vainilla

  • 12 yemas de huevo
  • 150 gr. de azúcar
  • 1 litro de leche
  • 5 ramas de vainilla

Elaboración:

Crema de queso

Se desgrana la vainilla, y se mezcla con los 300 gr. de nata montada, y luego se añaden los 600 g. de queso freso. Se guarda

Crema de café

Hacemos una inglesa con las 6 yemas, los 100 gr. de azúcar y le añadimos el café. Cuando se enfríe lo mezclamos con los 250 gr. de nata montada.

Salsa de vainilla

Se hace una inglesa con las 12 yemas, 150 gr. de azúcar y le añadimos la leche que anteriormente habremos hervido e infusionado con la vainilla.

Molde de chocolate

Se hacen bandas de chocolate encima de un plástico, añadiendo después unos hilos de chocolate blanco.

Acabado del plato

Se pone en redondo el molde de chocolate rellenándolo primero con la crema de queso freso y después con la crema de café.

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