Descubre Sensaciones | Bou CaféTag Archive | frutos secos cafe | Descubre Sensaciones | Bou Café http://descubresensaciones.es La comunidad nacida alrededor del café y para los amantes del café Fri, 26 Mar 2021 11:05:37 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 Croustillant de frutos secos al aroma de café http://descubresensaciones.es/croustillant-frutos-secos-aroma-cafe/ http://descubresensaciones.es/croustillant-frutos-secos-aroma-cafe/#comments Mon, 12 Jan 2015 09:04:21 +0000 Descubre Sensaciones http://www.descubresensaciones.es/?p=1179 Ingredientes (para 8 personas):

Teja

  • 125 gr. de clara de huevo
  • 175 gr. de azúcar glas
  • 90 gr. de harina
  • 100 gr. de mantequilla
  • 40 gr. de café de Colombia molido (o moka)

Salsa de caramelo

  • 100 gr. de azúcar
  • 1 taza de café de Colombia fuerte

Otros ingredientes

  • Crema pastelera con gusto de café
  • Cucharadita de Ron
  • Almendras tostadas en láminas
  • Pistachos
  • Piñones
  • Avellanas

Elaboración:

Teja

Mezclar los ingredientes de la teja.

Dar a la pasta una forma redonda y cocer con el horno a 200ºC de dos a tres minutos. Con la ayuda de una espátula sacar las tejas de la placa, 4 ó 5 tejas por persona.

Salsa

Quemar el azúcar hasta darle un color dorado. A continuación, verter la taza de café y dejarlo cocer.

Presentación

Untar cada teja con crema pastelera colocando la variedad de frutos secos. Montar una teja sobre la otra y espolvorear la última con azúcar glas. Servirlo con la salsa de café alrededor de las tejas.

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