Descubre Sensaciones | Bou CaféTag Archive | crema helada de cafe | Descubre Sensaciones | Bou Café http://descubresensaciones.es La comunidad nacida alrededor del café y para los amantes del café Fri, 26 Mar 2021 11:05:37 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 Crema helada de café blanco en cajita de pan de oro y praliné http://descubresensaciones.es/crema-helada-de-cafe-blanco-en-cajita-de-pan-de-oro-y-praline/ http://descubresensaciones.es/crema-helada-de-cafe-blanco-en-cajita-de-pan-de-oro-y-praline/#comments Wed, 11 Mar 2015 09:23:46 +0000 Descubre Sensaciones http://www.descubresensaciones.es/?p=1207 Ingredientes (para 4 personas):

Crema helada

  • 1 litro de leche entera
  • 300 g. de azúcar
  • ¼ l. de nata fresca
  • 4 claras
  • 50 g. de café

Hojas de praliné

  • 4 hojas de pan de oro comestible
  • 250 g. de almendra picada
  • 200 g. de azúcar
  • 10 g. de glucosa

Elaboración:

Crema helada

Cocer la leche, cuando se encuentre hirviendo poner el café en infusión durante 10 minutos. Con el azúcar incorporado, montar las claras, juntar con la nata fresca y una vez fría la infusión de café, agrupar todo y pasar a máquina heladora.

Hojas de praliné

Hacer un caramelo, juntar con las almendras y la glucosa. Estirar en caliente sobre una mesa de mármol untada de aceite, cortar rectángulos para formar la cajita.

Forrarlos con pan de oro.

]]> http://descubresensaciones.es/crema-helada-de-cafe-blanco-en-cajita-de-pan-de-oro-y-praline/feed/ 0