Descubre Sensaciones | Bou CaféTag Archive | como preparar mousse cafe | Descubre Sensaciones | Bou Café http://descubresensaciones.es La comunidad nacida alrededor del café y para los amantes del café Fri, 26 Mar 2021 11:05:37 +0000 es-ES hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.6 Mousse de café con sorbete de maracuyá http://descubresensaciones.es/mousse-de-cafe-con-sorbete-de-maracuya/ http://descubresensaciones.es/mousse-de-cafe-con-sorbete-de-maracuya/#comments Tue, 06 Aug 2013 09:05:46 +0000 Descubre Sensaciones http://www.descubresensaciones.es/?p=825 Ingredientes para 4 personas:

Mousse de café

  • 100 gr. de nata montada sin azúcar
  • 100 gr. de merengue italiano
  • 250 gr. de infusión de café y leche
  • 5 gr. de gelatina

Tejas de café

  • 100 gr. de mantequilla
  • 200 gr. de azúcar
  • 200 gr. de almendras crudas molidas
  • 2 sobres de café descafeinado en 1 dl. de agua
  • 25 gr. de harina
  • 25 gr. de licor de café

Sorbete de maracuyá

  • ½ l. de salsa de maracuyá
  • 100 gr. de azúcar
  • ½ limón exprimido
  • ½ clara de huevo

Elaboración:

Mousse de café

  1. Mezclar la nata y el merengue.
  2. Añadir a la infusión la gelatina.
  3. Mezcla la infusión con la gelatina y cuando esté templado, añadirlo con la mezcla de nata y merengue.

Tejas de café

  1. Mezclar los ingredientes.
  2. Una vez obtenida la masa de las tejas, hornearlo a 180ºC durante 3 o 4 minutos.

Sorbete de maracuyá

  1.  Cocer la salsa con los 100 gr. de azúcar y el zumo de limón durante 2 minutos.
  2.  Dejarlo enfriar, añadirle la ½ clara y ponerlo en la nevera.
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