Fundado en la época de la Tercera República Francesa, probablemente en 1887, debe su nombre a una pequeña estatua de la diosa Flora, hoy desaparecida, sobre cuyo emplazamiento no existe acuerdo. Para algunos, estaba en el otro lado del boulevard pero según Charles Maurras, que fundó en la primera planta del café el periódico de extrema derecha Action Française en 1908, la estatua se situaba encima de la entrada principal.

A lo largo de su historia, Café de Flore ha sido punto de encuentro para intelectuales y artistas, entre ellos destacan Max Jacob, Louis Aragon, André Breton, Jacques Prévert, Léon-Paul Fargue, Georges Bataille, Raymond Queneau, Picasso, André Derain, Ossip Zadkine, Ernest Hemingway, Truman Capote y Lawrence Durrell, entre otros.

El interior está muy bien compuesto de asientos de color rojo, caoba y espejos mientras que la zona exterior le invita a simplemente sentarse y ver.

Café de Flore ofrece una amplia gama de menú de tés, cafés, chocolates calientes, bebidas alcohólicas y jugos para sándwiches tostados y cruasanes, tortillas, ensaladas, sopas y postres delicadeza. Además, de ofrecer comida francesa tipo bistró o brasserie.

Café de Flore

172 Boulevard Saint-Germain

75006 Paris (Francia)

Teléfono: +33 (0) 1 45 48 55 26

Fax: +33 (0) 1 45 44 33 39

Página web: www.cafe-de-flore.com

Veinte años después de la introducción del café en la corte de Francia, el siciliano  Francesco Procopio  tuvo la idea de abrir cerca de Saint-Germain-des-Prés un establecimiento donde se probará esta bebida en sociedad. Creado con un estilo muy innovador para la época y ofreciendo un servicio muy poco habitual entonces, los camareros portaban guantes blancos y servían con bandejas de plata, se convirtió en un lugar de moda en París.

El Café Procope fue refugio de las personalidades de la época y en muy poco tiempo pasó de ser el primer café literario del mundo a convertirse en el lugar por excelencia de discusión política. Era el único café en París donde las novedosas ideas revolucionaras podían ser comentadas y difundidas con total libertad.

Autores como Voltaire o Rousseau eran habituales contertulios, Diderot concibió entre sus paredes —según dice la «leyenda del Café»— su Encyclopédie y Benjamin Franklin, la Constitución de los Estados Unidos. El Club de los Cordeliers, que aquí se reunió, con Danton y Marat como figuras principales, constituyó también un foco revolucionario.

Café Procope

13 Rue de l’Ancienne Comédie, 75006 Paris, Francia

Tel: +33 1 40 46 79 00

Web:  www.procope.com