• 8 yemas
• 200 gr. de azúcar
• 30 gr. de gelatina sin sabor
• ¾ l. de leche
• 1 cucharada de café molido
• 300 c.c. de crema de leche (1 piel de limón o vainilla, al gusto)
• 3 claras a punto de nieve
• 1 bizcocho

Elaboración:

Mezclar las yemas, el azúcar y la gelatina, y agregar la leche, revolver, colocar sobre el fuego y seguir revolviendo continuamente hasta que hierva. Agregar luego la cucharadita de café molido (mezcla vainilla o la piel de limón). Colocar el preparado y dejar enfriar revolviendo de vez en cuando.

Después, agregar 300 c.c. de crema de leche batida y, por último, incorporar las claras batidas a punto de nieve. Repartir en dos moldes de pan y enfriar hasta que estén duras. Cuando la crema esté dura, pasar el fondo del molde por un poco de agua caliente para desmoldar.

Se parte el bizcocho en dos partes, se rellena con una parte de la crema, se pone la otra parte del bizcocho y encima se coloca el resto de la crema. Se decora con café.